Khoa học về thịt nấu chín hoàn hảo: Cách sử dụng nhiệt kế điện tử đo thịt tốt nhất

• Phạm vi nhiệt độ:

Đảm bảo nhiệt kế có thể đo được phạm vi nhiệt độ mà bạn thường sử dụng để nấu thịt.

• Sự chính xác:

Hãy tìm một nhiệt kế có độ chính xác cao, thường trong khoảng +/- 1°F (0,5°C).

• Khả năng đọc:

Chọn nhiệt kế có màn hình hiển thị rõ ràng và dễ đọc.

• Độ bền:

Hãy xem xét các vật liệu được sử dụng trong đầu dò và vỏ để đảm bảo nhiệt kế có thể chịu được nhiệt độ khi nấu ăn.

Sử dụng của bạnNhiệt kế thịt kỹ thuật số tốt nhấtcho kết quả hoàn hảo

Bây giờ bạn đã có nhiệt kế kỹ thuật số đo thịt tốt nhất, hãy cùng khám phá kỹ thuật thích hợp để đo nhiệt độ chính xác:

• Làm nóng trước:

Luôn làm nóng lò nướng, máy hun khói hoặc vỉ nướng đến nhiệt độ mong muốn trước khi cho thịt vào.

• Vị trí đặt đầu dò:

Xác định phần dày nhất của thịt, tránh xương, mỡ và sụn. Những khu vực này có thể cho kết quả không chính xác. Đối với một số miếng thịt, chẳng hạn như gà hoặc gà tây nguyên con, bạn có thể cần phải cắm đầu dò vào nhiều vị trí để đảm bảo thịt chín đều.

• Độ sâu:

Cắm đầu dò đủ sâu để chạm đến phần dày nhất của miếng thịt. Nguyên tắc chung là cắm đầu dò sâu ít nhất 5 cm.

• Đọc ổn định:

Sau khi cắm vào, giữ đầu dò nhiệt kế ổn định trong vài giây để có kết quả đo chính xác. Nhiệt kế đo tức thì thường sẽ phát ra tiếng bíp hoặc hiển thị nhiệt độ ổn định khi đạt đến nhiệt độ mong muốn.

• Nghỉ ngơi:

Sau khi lấy thịt ra khỏi bếp, điều quan trọng là phải để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt hoặc dùng. Điều này giúp nhiệt độ bên trong thịt tiếp tục tăng nhẹ và nước thịt được phân phối lại khắp miếng thịt.

Một cách tiếp cận khoa học đối với các loại thịt khác nhau

Sau đây là bảng tóm tắt nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn cho các loại thịt khác nhau, cùng với mức độ chín được khuyến nghị và phạm vi nhiệt độ tương ứng: