• Phạm vi nhiệt độ:

Đảm bảo nhiệt kế có thể đo được phạm vi nhiệt độ mà bạn thường sử dụng để nấu thịt.

• Sự chính xác:

Hãy tìm một nhiệt kế có độ chính xác cao, thường là trong khoảng +/- 1°F (0,5°C).

• Khả năng đọc:

Chọn nhiệt kế có màn hình rõ ràng và dễ đọc.

• Độ bền:

Hãy xem xét các vật liệu được sử dụng trong đầu dò và vỏ để đảm bảo nhiệt kế có thể chịu được nhiệt khi nấu ăn.

Sử dụng của bạnNhiệt kế thịt kỹ thuật số tốt nhấtđể có kết quả hoàn hảo

Bây giờ bạn đã có nhiệt kế kỹ thuật số đo thịt tốt nhất, hãy cùng khám phá kỹ thuật thích hợp để đo nhiệt độ chính xác:

• Làm nóng trước:

Luôn làm nóng lò nướng, máy hun khói hoặc vỉ nướng đến nhiệt độ mong muốn trước khi cho thịt vào.

• Vị trí đặt đầu dò:

Xác định phần dày nhất của thịt, tránh xương, mỡ và sụn. Những khu vực này có thể đưa ra kết quả không chính xác. Đối với một số vết cắt, như gà nguyên con hoặc gà tây, bạn có thể cần phải đưa đầu dò vào nhiều vị trí để đảm bảo nấu chín đều.

• Độ sâu:

Cắm đầu dò đủ sâu để chạm đến phần giữa dày nhất của thịt. Nguyên tắc chung là cắm đầu dò sâu ít nhất 2 inch.

• Đọc ổn định:

Sau khi lắp vào, giữ đầu dò nhiệt kế ổn định trong vài giây để có thể đọc chính xác. Nhiệt kế đọc tức thời thường sẽ kêu bíp hoặc hiển thị nhiệt độ ổn định khi đạt đến nhiệt độ đó.

• Nghỉ ngơi:

Sau khi lấy thịt ra khỏi nguồn nhiệt, điều quan trọng là để thịt nghỉ trong vài phút trước khi cắt hoặc phục vụ. Điều này cho phép nhiệt độ bên trong tiếp tục tăng nhẹ và nước thịt được phân phối lại khắp thịt.

Một cách tiếp cận khoa học đối với các loại thịt khác nhau

Sau đây là bảng tóm tắt nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn cho các loại thịt khác nhau, cùng với mức độ chín được khuyến nghị và phạm vi nhiệt độ tương ứng của chúng: