Độ chính xác là nền tảng của sự xuất sắc trong ngành sản xuất bia. Độ chính xác xác định củamáy đo nồng độ cồntạo nên nền tảng vững chắc cho cả rượu whisky thủ công sản xuất theo lô nhỏ và sản xuất khối lượng lớn. Các phương pháp xác định nồng độ cồn truyền thống đã được chứng minh là cồng kềnh và tốn thời gian, so với các cảm biến và công nghệ tự động hóa hiện đại.

Những thách thức của việc xác định nồng độ cồn theo phương pháp truyền thống

Đo nồng độ cồn theo phương pháp truyền thống sử dụngbình đo tỷ trọng or máy đo nồng độ cồnlà xu hướng chính trong việc xác định nồng độ. Tuy nhiên, những thiếu sót của các phép đo truyền thống này dần dần bộc lộ trong những thập kỷ gần đây trong các ứng dụng thực tế.

Pycnometer cổ điển đòi hỏi một quy trình phức tạp và tỉ mỉ như xử lý mẫu trước, niêm phong có độ chính xác cao và kiểm soát nhiệt độ. Độ lệch nhỏ về nồng độ hoặc mật độ có thể dẫn đến bay hơi cồn không hoàn toàn hoặc chưng cất quá mức. Chất cất được pha loãng đến thể tích trước đó hoặc ban đầu bằng nước và phép đo mật độ được tiến hành ở 20 °C theo cách thông thường, trong đó ngay cả độ lệch ±0,1 °C cũng tạo ra sự khác biệt lớn trong phép đo nồng độ và mật độ.

Máy đo nồng độ cồn đo nồng độ cồn từ độ sâu ngâm dựa trên nguyên lý Archimedes. Các phép đo nồng độ thay đổi đáng kể do giãn nở và co lại vì nhiệt ở các nhiệt độ khác nhau. Do đó, các phép đo nồng độ chính xác bắt nguồn từ môi trường ổn định, liên quan đến nhiều yếu tố như nhiệt độ, áp suất, v.v.